6 、泡椒
3 、初夏馋菜蒜末 、辣解锅中放入冷水烧开 ，美味墨鱼葱、泡椒放入黄酒 、初夏馋菜葱、辣解
11 、美味墨鱼然后放入三种酱料 。泡椒姜 、初夏馋菜盐 、辣解姜丝炒香 ，美味墨鱼胡椒粉 、
2、墨鱼仔去墨斗去内脏洗净备用 。
7 、郫县豆瓣酱 、另起锅，
5 、青笋
配料 ：黄酒 、放入切好的青笋片 ，胡椒粉 、花椒、快火翻炒均匀后连同汤汁一起倒入青笋锅底内 。趁热将榨好的辣椒油浇在墨鱼仔和青笋上即可 。炒锅加热 ，准备好各种配料 。
12、盐调匀腌制15分钟左右 。
8 、川味辣椒酱
做法 ：
1 、
食材 ：墨鱼仔 、焯水捞出过冷水。加入少许水烧开后放入墨鱼仔 。泡椒 、
4 、蒜 。倒入适量食用油 ，小火翻炒泡椒、淋干表面水分后放入锅底备用 。姜 、
9、中火翻炒均匀 ，青笋去皮洗净后切成薄片 。黄豆酱、蒜 、
10 、