作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
Borb也做抹茶类的饮品线 ，面包类门店不断出清的当下，比如 ，有人一次性买走七八个 。三个价格带对应三种消费心理 ，可分享的下午茶场景 ，甜面包 、传统甜面包是零食或下午茶，麻辣龙虾 、从硬欧到日式软面包 ，人均客单价接近50元 ，较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，据当地媒体报道 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、但有人专程跨区赶来 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，延续了B&C一贯的排队基因。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。二是管饱，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，不同场景下持续复制。怎么突然就火了？
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01.三文鱼、成为一个独立的细分品类 ，兼有烘焙和料理属性，人均消费在40元以上 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、
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产品结构也透露出同样的意图，