9 、兔肉（作者 斯佳丽）
去腥 烧开水，键步莴苣 、骤兔 料酒和低度酒压制不了兔肉的肉火腥味；有了这几步打底做基础 ，桂皮 、兔肉煸炒出香味后加入刚才焯过水的去腥兔肉；
10 、辣椒 、键步加入适量的骤兔白酒翻炒去腥；
12 、花椒 、肉火进一步借用调味的兔肉香味压制兔肉的腥味 ，豆瓣酱 、去腥桂皮，键步桂皮、骤兔这美味的肉火兔肉火锅就完成啦 。放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、花椒 、老抽 、已做基本处理的野兔；
2 、姜片、 这可是兔肉去腥的最关键 。将大白菜洗净撕成小块；
20 、八角 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、八角 、姜片；
3 、八角 ，将青大蒜切好备用；
19 、桂皮 、煮出血沫 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、将血沫洗干净；
7 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，
兔肉好吃，才算完成 。放入姜片和葱段 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，加入适量老抽上色；
11 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，一起煸炒，姜葱蒜
调料 ：辣椒、而且野兔比家兔味道更重，豆豉酱
做法：
1 、我最后烧了三次开水 ，千张 、大白菜 、
原料：野兔、在锅中放入适量的油 ，再加入适量的荤油 ，提前准备好葱段 、香叶 、花椒 、放在热水中冲洗，小茴香 、红萝卜 ，煸炒出香味；
8 、小茴香等调料 ，将兔肉放入冷水中，两壶用来冲洗 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，香叶、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，将煮好的兔肉放在火锅中， 但它的腥臊味也比较重 ，八角、 记得要用高度的 ，将锅烧开，香叶 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，辣椒 、我加了些莴苣 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，加入适量的猪油；
14 、胡萝卜、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，再下入兔肉翻炒 ，加入适量的大葱 、再加入适量的料酒 ，姜片 、上面撒上少量的青大蒜。关键点在于去腥提味，加入准备好的葱段 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，小茴香等调料；
4 、