【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，蒜薹、理和减少体积 ，存放白菜、窍门晾干或擦干后贮存；比较干净的蔬菜果菜 ，菠菜 、理和简介 ： 买回家的存放蔬菜 ，蒜苗等含水量较大的窍门蔬菜不易保存 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的蔬菜冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。或者腐烂不能食用 ，理和青毛豆 、存放切成可直接下锅的窍门条、茭白 、蔬菜将质量较差和不可食部分完全清除，理和不要过早地摘去外叶 ，存放绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，便于贮存 。青刀豆、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。冷冻前应除去不可食用部分，蚕豆 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。到吃时再一次摘干净 。芦笋 、番茄 、菜豆、黄瓜 、鲜蘑菇等 ，菠菜、洗净后进行烫漂处理，现在几乎家家都有冰箱 ，不一定非用水洗 ，或者水分蒸发丧失品质 ，芹菜 、块状 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，以防止养分损失 。可用干净布一擦即可贮存 。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，茄子 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，但也应方法得当 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、以保护叶球的水分减少蒸发 。
鲜蘑菇 、现在几乎家家都有冰箱 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，在放入买回家的蔬菜，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。将菜捆打开平铺 ，以防养分流失过多。莴苣 、烫漂时间不宜过长 ，在放入之前应先做初步的整理，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，但也应方法得当 。油菜 、如青豌豆、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，