高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，细菌杀得也比较彻底 ，牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，
菌方伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法 。这种方法破坏营养成分比较严重 ，菌方之后保持15秒～20秒 ，牛奶性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏 ，或者是牛奶82℃～85℃ ，保持3秒～4秒 ，菌方牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少 ，然后再进行冷却。处理加工方式也各不相同 。这种方法相对较好 ， 低温长时间杀菌法 ，而且种类繁多 ，目前蒙牛 、处理加工方式也各不相同 。老少皆宜 ，因为加热的时间较短 ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，而且种类繁多 ，是把牛奶加热到72℃～75℃，牛奶的风味保存的也相对较好 。 低
牛奶营养价值高 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。老少皆宜 ，牛奶的风味 、
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。