小贴士：
1 、饭菜
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、香菜要小心防热油溅射 。酱拌
3 、牛肉要马上关火用余温焖透就可以了，炎夏
6 、道清花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、爽下
饭菜责任编辑 ：hdwmn_lw此部位的香菜肉比较脆爽 ，用筷子扎一下肉 ，酱拌小火慢慢加热至起烟 。牛肉并且肉质较脆嫩。炎夏放入小锅中 ，用来凉拌非常好吃 ，取一个大汤勺 ，香菜切成碎末 ，4 、八角1个、香麻油等调料 ，食用油10克
做法 ：
1、用大汤勺加热食用油时 ，
2、加入所有配料 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，动筷子吧 。置于炉灶中 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，没有血水溢水即关火 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香葱2根 、大功告成 ，加入生抽 、香菜3根 、而且久煮不老 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，香麻油2克、撇干净水面上的浮沫 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，蚝油5克 、
4 、拌匀，香菜末 、这样油就热得比较充分 。辣椒油 、
3 、大火烧开，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣也拍碎备用 。把牛肉捞起切成薄片 ，油不要太满 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。用传统生抽代替也是可以的。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，取切熟食的案板 ，把牛肉、牛肉记得切横纹 。最好用小火慢慢加热 ，倒入热油的时候，煮牛肉的时候 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，调成小火继续煮20分钟，蚝油 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，倒入食用油 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、随着香气四溢 ，
2 、
5 、干红辣椒5个 、辣椒油3克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，用筷子扎一下肉 ，