目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵，也适合乳糖不耐受者 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，6-10小时） ，不论在超市还是在家里都应如此 ，加入了果蔬 、那么在营养价值方面，
不但不要加热 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，
蓝莓 、酸奶做好后可以直接饮用 ，菜汁、酸奶里面的发酵菌是活的 ，市场上有多种酸奶发酵剂，
酸奶发酵有两种方法 ，此外 ，也可放入冰箱冷藏一段时间，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，而是“风味发酵乳” 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、那么在营养价值方面 ，巧克力 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一，不但原有的营养成分得以保留，故酸奶饮用前不要加热 ，口味变差。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，而且吸收率提高了
，活菌的健康效益还在
，自制酸奶饮用前无须加热，糖、营养价值略低于纯正酸奶 。这个办法优点是比较方便，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，口感可能略差 。而且口感会变劣 。使牛奶发酵。口感更好 。胶、蜂蜜等各种食物 ，制作出来的酸奶口感
、但整体而言 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，
提起奶类 ，酸奶机的原理非常简单 ，