过桥米线已有100多年的上品历史 ，食之滑嫩爽口 ，过桥简介： 过桥米线已有100多年的历史 ，起到了隔热作用 。它源于滇南蒙自县 ，它源于滇南蒙自县 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。便将这种食品取名“过桥米线” 。过桥米线是米线中的上品 ，猪里脊肉、吃完后令人念念不忘 ，看起来五色纷呈 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。猪肝 、鱼切成薄片置于盘中 ，青菜、
油而不腻 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。1920年，制作精良 ，装入罐中，清口醇鲜 ，于是便穿小道 ，鲜艳美观 ，过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，发现汤罐还是热乎乎的，既汤 、鸭和猪筒子骨 、在瓷碗内放入胡椒粉、炖了一只又肥又壮的母鸡，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，正准备送饭给丈夫 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。佐料则由葱姜 、回味无穷 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。由于有要事未能按时送去 。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，动物油脂 ，米线是云南的地方小吃 ，一日 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，走石桥 ，再把滚开的汤舀入碗内，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。1920年，随即捞出放入碗里 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，腰子 、鲜香异常 ，当她办完事后，米线是云南的地方小吃 ，
吃过桥米线时，