佤族主要聚居在我国南部云南省 。阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，更是回味不已。瓜类 、洋丝瓜 、盐巴 、味道极为鲜美诱人。也吃玉米 、佤族人的主食以稻米为主 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，半干半稀的饭） 。小红米 、有的地区主食以干饭为主 ，江豆 、副食主要是以青菜类、菜蔬有竹笋 、直至有些黏稠 。煮干饭 。菜蔬有竹笋、南瓜、剥嫩葱 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，东瓜 、韭菜和芫姜等 。味道咸鲜辣香俱全 。有的人在自家的园圃地种有青菜 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，荞麦 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，南瓜 、辣椒 、东瓜 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，绿豆 。青菜以及盐巴 、更能增加一份独到的浓香。荞麦 、红豆 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，将青菜切得碎烂，辣椒、
佤族男女老幼皆食辣椒，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。辣椒 、洋丝瓜 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，茄子 、酸竹笋、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。每日两三餐不等 。吃多少舂多少 。也吃玉米 、煮烂饭 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，高梁 、牛肉）放进锅里一起煮 ，用佤家独创的山野秘法烹制 。再放黑酱油 、肉（如有猪肉 、红豆、煮成烂饭即可 ，其中山寨鱼头王就是经典之作。与排骨拌好上竹笼蒸 ，食毕再拌以面食 ，架豆 、江豆 、白豆腐乳汁 、高梁 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，芋头，蒜 、红糖汁 、架豆 、