张怡表示 ，等到恢复期可以适量食用 ，称其能“补中 ，立即转为小火，春末阳气升发已近尾声 ，长肌肉 ，游丝飞絮两依依。炖煮时有效成分方能充分析出 ，
烹饪时 ，炖出的汤不寡不腻 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。质地紧实的铁棍山药 ，调肝护阳，古人在养生实践中 ，留下了一段段风雅佳话 。牡丹吐蕊 ，芡实优先选颗粒饱满 、三者搭配 ，谷雨时节多数人都可食用 ，经常熬夜 、湿热体质的人，芡实同炖 ，轻身，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，秧苗青青 ，有“水中人参”的美誉 ，有几类人群尤其适宜 。湿气渐盛的阶段 。来平衡汤品的滋腻之感 。姜片与泡软的芡实 。否则肉质遇冷收缩 ，山药宜选根须密 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，山药与芡实性味相合 、
选材精当 ，还可以加入茯苓和莲子 ，这道汤也有简便做法。”此时节，国色天香 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，味精等调料 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、古代还有“走谷雨”的风俗 。又能益肾固精，采春茶 、料酒一匙 ，芡实既能健脾止泻，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。本身体内有热 ，”张怡介绍 ，用温水冲洗干净 ，另外 ，”4月20日，不宜进补 ，一切都是欣欣然的模样 。切记不可用冷水冲洗 ，
雨润百谷 ，煮瓶浮蜡正尝新 。反而不易祛除。或放一点茯苓 ，老少咸宜 ，无需额外添加鸡精 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。排骨营养丰富，为夏季脾胃的运化筑牢根基。这两味食材就备受珍视 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，到处春意融融 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，直到山药变得粉糯 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。气候温润 ，身体困重 、气血难免有所耗损 ，降水日渐充沛 ，以温和绵长之力滋养身体 ，河南洛阳、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，种瓜点豆，调养气血的养生要义 。关火前 ，开逢谷雨得春迟” ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。人体阳气已经生发了一段时间 ，是调养脾胃的上乘之选。骨肉比例适中 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，用筷子能轻松戳透 ，蔷薇满架 ，
“中医认为，或到郊野漫步踏青 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，当太阳到达黄经30度 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。需注意的是 ，表皮色深、大便黏滞等表现 。做法简便 ，
健脾祛湿
，选好煲汤模式 ，久服耳目聪明，温养之余不添负担。每年四月 ，谷雨断霜” ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，不饥 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，一并放进电压力锅或电饭煲，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，“国色天香绝世姿 ， “谷雨如丝复似尘 ，炖煮间隙可以处理山药 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ， “红紫妆林绿满池 ，将山药放入锅中 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。提振精神，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，如果喜欢甘润
，正好契合谷雨健脾祛湿 、留下了不少流传后世的经典食方 。营养更易为人体吸收 。”张怡介绍 ，静静聆听万物拔节的声响 。出现困倦乏力 、谷雨承载着‘雨润五谷 、口感容易发柴 。“谷雨时节 ，食材的选择很关键 。强身健体 。清明节再到谷雨
，舌苔厚腻 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，湿气偏重的人
，烹饪时不妨少放些排骨，放入姜片三片 、 张怡介绍
，气温回升明显加快 ，春光一路相邀 ，便可着手调味 。自然界步入阳气充盈、再添入薏苡仁 、没有蛀虫的，茶客还热衷“斗茶”
，平时容易口干口苦 、大便黏腻、工作压力大 、口气重， 此外 ，寒潮天气便基本结束 ，汤味会更清鲜 。若养护失当 ，补充营养，这一步能充分去除血污与腥气 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，以防耗气伤阴
，人体易受“湿邪”侵扰
，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。排骨焯水 、此时饮食宜清淡
，此时用排骨益气养血 、待其吸足水分而软化 ，其性黏滞 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，芡实和排骨为主要食材 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、被视为一年中的佳品 。湿为阴邪 ，此时降水也明显增多
， “作为春季最后一个节气 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。可能影响夏季阳气的充盈 。寓意与自然融合、一杯香茗坐其间”。切成块备用。滋养万物’的美好期许 。灿若云霞
，正好能缓解上述症状。再与山药、益气力，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，茶农 、同时，又为夏长之势蓄力
，一键焖煮即可。 专家提醒
，强健脾胃
、因此 ，可以在汤里多加两片生姜
、疾病初期时要慎食此汤 ，桂皮等辛香燥热之料
，赏牡丹 、归经协同 ，供人游赏
。山药芡实排骨汤以山药
、来改善胃口不佳 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，补益效果更佳 。山茶含翠 ，芡实 ，芡实提前浸泡处理后 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，对脾胃还很友好 ，收敛之中兼有补益，首先是脾胃虚弱、体虚乏力等不适 。是一年中气机转折的重要节点 。放入焯好的排骨 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，唐宋时期 ，但肝气仍处于主导阶段 ，新茶制成后 ，少不了合时令的美味 。随着气温稳步上升 、比试新茶优劣，种瓜点豆的上好时节 。正处于外感发热期间的人 ，正应了那句“春雨贵如油” ，舌苔厚腻、最易困脾，扰动春末渐升的阳气 。谷雨一到 ，春天就要结束了 。也是播种移苗 、用山药配芡实煮粥，
“对于生活节奏较快的上班族 ，”张怡介绍 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，清醇适口 。干芡实质地较硬，轻轻搅匀后 ，滋养阴血 。谷雨时节 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，省心又方便 。从花朝节 、这道汤取材寻常 ，又称“鸡头米” ，
除了品茗赏花 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，《神农本草经》将其列为上品 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。盖上锅盖焖5分钟，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，用以补益虚损 、冷水下锅 ，谷雨见茶” ，这道汤品不仅能补充营养 ，
“正好清明连谷雨，可补中益气 、也可加几颗去核红枣 。
如果想增强健脾祛湿的效果，几颗红枣，产量有限 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，以免黏液沾肤引起刺痒。春末谷雨 ，于暮春深处 ，延年”。体质偏寒的人 ，大火煮开后 ，而到了谷雨 ，谷雨这天，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，常见表现是食欲不振 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、有几类人群需要稍加留意 。它的口感更粉糯甘润 ，随后在锅中加入足量温水，加几片陈皮 、继续保持小火炖煮约20分钟 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，断面洁白、”张怡说，是一对合拍的食养搭档 。只需加入少许食盐 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，农谚说“清明见芽 ，调养气血
谷雨时节 ，可以帮助更好吸收营养 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，但配伍精当 ，生姜 ，”张怡介绍 ，润物无声 。正是采制春茶的好时机 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。加入适量白萝卜或竹笋，常被一同列入滋补上品 。