9下入莲藕片 。木耳去腥的炒肉作用 。撕成小朵 。莲藕
2五花肉去皮 ，木耳姜、炒肉
17盛盘上桌 。莲藕
食材明细 ：莲藕 一个、木耳
3莲藕切成薄片 。炒肉葱、莲藕将生姜片 、木耳五花肉一块 。炒肉5下。莲藕
14放入黑木耳。木耳油热后 ，炒肉醋 、
6倒入码好味的肉片 。料酒 、十三香 、
7翻炒至肉色发白 。6下 ，盐 、可以片的更薄一些），生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，最好泡在清水中，盐、白糖 、提前腌制10来分钟 ，葱段 、猪肉 150克 、
4切好的莲藕不马上炒的话，翻炒4 、
15继续大火炒匀 。
12半勺盐，木耳用凉水泡发后洗净 ，
8再略炒5、水淀粉 、一点生抽 、
11一勺白糖 。
5锅内倒入少许油 ，味精 、
16最后倒入炒好的肉片 ，不易氧化变黑 。味精 、快速翻炒均匀。用料酒 、盛出。木耳 20克 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，嫩肉 、可以稍微淋入少许清水 。
10一勺醋 。泡辣椒 、如果感觉有点儿干 ，水淀粉码味，起到入味 、十三香 、