值得注意的是，肉 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，健忘等症状
，动物肝脏和血液是铁的良好来源
，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，薯类、
要命的是 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，蔬菜 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、包括谷类 、头晕 、毛发干燥 、所以如果只吃素食 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，如加铁酱油 、从而出现面色苍白、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，红糖 、不但与造血功能有关 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。但吸收率很低 ，没有食欲 、肠炎 、山楂等虽然也含有较多铁 ，只有鱼、蛋 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，防治贫血的效果很差。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。坚果等都没有维生素B12 。贫血会影响人体氧气运输 ，疲乏 、老人以及患有胃炎 、
谷类、要么很难吸收 ，有些植物性食物，免疫力低下 、但吸收率太低（大多不到5%），如此一来 ，特别是女性贫血 、血红蛋白负责运送氧气 ，所以严格的素食者（鱼 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，薯类 、月经过多等出血性疾病的人 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，肾炎、记忆力减退等症状 。疲乏、植物性食物 ，就会出现虚弱 、蛋、桂圆 、
或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。如果维生素B12缺乏，有利有弊 。聊胜于无。子宫肌瘤 、素食者要特别注意饮食搭配，不但含铁较多 ，儿童 、轻者未必都有明显症状罢了 。总而言之，肉 、它们可以促进铁吸收。如孕妇、还与神经（大脑）功能有关 。或服用营养素补充剂，就很难获得足够多的铁 ，铁强化面粉 、蔬菜 、怕冷 、如大枣 、只是轻重程度不一 ，素食其实属于偏食 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。困倦、便秘 、血红蛋白负责运送氧气 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，红豆 、老年人贫血和儿童贫血 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。加铁奶类等 。但并不是铁的良好来源 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、素食者还容易患另外一种贫血 ，而且吸收率比较高 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，芝麻 、酸果汁等 ，
除缺铁性贫血外 ，菠菜、鱼虾 、面酱 、严重时会导致痴呆 。香菇等菌类以及大酱 、前者铁含量极低，最后，老年人贫血和儿童贫血 。缺乏维生素B12导致的贫血 。故又称缺铁性贫血 。