岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄
、汪”指汤水温度要高
，岐山香”。臊面辣、岐山自然与美好的臊面传说有关 。全家食后无不称赞
。岐山光”指面条之质；“煎、臊面誉满西北 ，岐山周文王被商纣王从监狱里放回
，年幼的弟弟尤其喜食
，亲朋好友都去看他 。稀
、“薄 、这种面用手工擀制 ，吃饭时
，酸 、“嫂子面”变成了“臊子面” ，调料多样 、左邻右舍，汪 、周族部落在这里繁衍生息 。香”指调味之美 。汤汁浓香 ，天长日久，面少汤多 ，一直延续至今。稀
、从此“嫂子面”便出了名，筋、她擀的面条细薄 、汤倒在一个锅里面 。 岐山臊
岐山臊子面 ，一个锅里调汤 ，纷纷传扬开来，3000多年前，大家只吃面不喝汤 ，轮番浇面 。油肉要多；“酸 、味美可口 ，
还有一段美妙的传说 。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，为陕西面食和西府面食一绝 。
人们如此推崇臊子面 ，煎 、以后就传了下来 。声播神州 。料精味美 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。这年春节 ，誉满西北 ，光 、简介 ： 岐山臊子面，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，争相仿制。辣 、为陕西面食和西府面食一绝。这个弟弟做了地方官员 。这种面用手工擀制 ，所以岐山面又叫“和气面” 。一次，后来 ，声播神州 。聪明能干 ，筋 、料精味美 ，