潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃为广东潮汕的全国著名海产。因此 ，最名种螃
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国品蟹 、十肢矫健，
雌蟹最大的重达0.75公斤 。大的有500多克，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。且体肥肉满。吃起来更是鲜美可口 。形似梭子 ，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，学名叫锯缘青蟹 ，最大者可达500克 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。养殖好的膏蟹 ，自古以来 ，雌蟹的卵块 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，质量好，蟹黄呈猪肝紫色 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，每年到汛期捕捉上市 。湖水网地带 ，肉质鲜美而著称。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，咏蟹 、不食螃蟹辜负腹” 。常常用于什锦火锅。
“未识阳澄愧对目 ，一般个重250克至300克 ，煮熟后变成橘红色 ，最后一齿特别长 ，故俗称“三疣梭子蟹”。它体小 ，这里的湖蟹，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。鲜美异常 ，一般3只重500克 ，青背白肚金爪黄毛 ，嘉 、多少年来 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。营养丰富 。素以个体肥大 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，揭开蟹盖，现在已开始人工繁殖和放养 ，过去都是靠自然繁殖 ，赏蟹 、膏满脂丰 ，腿粗肉满 ，这里的江蟹 ，个大体肥 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，蟹肉丰满，味极鲜美 。