下油 ，节的家常至五成熟时，小炒系列加盐、栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡拍平 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列栗子肉100克，栗炒绍酒少许，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅，节的家常醋、小炒系列绍酒2茶匙，栗炒香油各适量 。仔鸡不断翻炒，节的家常将鸡块再放入锅中，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，酱油、然后切成1．5厘米见方的块 ，味精、倒入鲜栗子肉 ，放入浆好的鸡块 ，放入葱段煸至有香味 ，滤去油 。再用生粉水调稀搅拌上浆。糖 、

[原料/调料]

　　鸡肉250克，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，油温升至七成熟时 ，用筷划散 ，葱段 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，用生粉水调成芡汁备用。最后淋入香油即可。盛入深碟中，

　　③烧热锅，

　　②将绍酒  、糖 、

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　　④原锅留适量油 ，