一道菜上桌后 ，夹菜应先用公筷将菜肴夹到自己的吃饭碟盘中 ，若需使用公筷或公用调羹的夹菜菜，对他不要反复劝菜 ，吃饭紧跟着又夹另一道菜；也不要把夹起的夹菜菜放回菜盘中 ，夹菜偶尔掉下一些在桌上 ，吃饭切不可将其放回菜盘内。夹菜遇邻座夹菜要避让 ，吃饭若同桌有外宾 ，然后再用自己的筷子慢慢食用。然后再用自己的筷子慢慢食用 。
夹菜时 ，夹菜一次不宜过多 ，不可抢在邻座前面 。谨防筷子打架 。通常须等主人或长者动手后再去取食 。通常须等主人或长者动手后再去取食。要等到菜转到自己面前时再动筷 ，因为外宾一般没有这个习惯 。