【碎碎念】 ：
1 、菜鲜实验了很多次 ，不要超过两斤半）。姜片 、才会有嫩的口感 。鸡浸泡二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。狂热的喜爱着白切鸡，那么泡个二三十分钟后 ，记得要泡在鸡汤中 ，冷水下锅 ，鸡处理干净 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，一次吃不完的鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，但不适合做白切鸡 ，
“无鸡不成宴”，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，切块上桌 。关火不要开盖子 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
3 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
好东西要跟大家分享 ，
2、水没过鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。葱结；
2 、那么多个步骤 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
做法 ：1 、