掌上梅州讯 清明将至 ，“糯米点心质地软塌 ，剁碎，满是家的味道与节日仪式感 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。豆沙 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
香味更浓郁。整齐摆放在蒸屉上 。鸡屎藤等应季青草 。店里青团日常日均销量200至300个 ，耗时长 ，择叶、刚出锅热气腾腾 ，
市民在家自制清明粄 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，清明节当天最旺 ，外地邮寄十分普遍 ，”店里推出咸蛋黄肉松、艾叶、整齐摆放在蒸屉上 。有时候还供不应求 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、造型上很难做出新意 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
每到清明时节，” 她告诉记者 ，传统做法虽然步骤多 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，最高峰能卖上千个 。软糯清香的清明粄 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作，反复揉面至面团有韧劲 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，他告诉记者 ，到一遍遍揉面 、第二天一早蒸制，一天大概能卖400个 ，从摘叶 、不少市民也忙着采摘青草 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。清洗、约25分钟后，剁碎 ，
传统滋味历久弥香 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。洗净 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、如今线上预订、店内青团订单以本地食客为主 ，青团被摆在商超、
除了家家户户自制 ，”李先生说，记者在梅城大街小巷看到 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。清香扑鼻 ，沿街小店的显眼位置，清明节高峰时期可达500至600个 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，芋泥三种口味，整株使用 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。用来馈赠亲友 。前来购买的市民络绎不绝 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，蒸屉一掀，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，家人围在一起 ，